Минут через 7, когда тыква уже будет мягкой, добавьте еще молока (100 мл) и всыпьте в него манку (1 ст. л.). На медленном огне помешивайте тыкву еще минут 5. Затем уберите с плиты и дайте смеси манки и тыквы остыть.

На крупной терке потрите 1 зеленое яблоко (предварительно удалите кожицу) и добавьте его в теплой тыкве, перемешайте. Отделите белок от желтка. Желток добавьте к тыкве, снова перемешайте. Белок же взбейте миксером на минимальной скорости до устойчивой пены. Переложите взбитый белок к тыкве и осторожно, движениями сверху вниз, соедините его с основной массой.

Переложите запеканку из тыквы, рецепт которой описан выше, в большую форму или формочки для маффинов. В последнем варианте они дольше могут пролежать, не нарушив своей формы. Формочки смазать немного подсолнечным маслом. Запекайте 15-20 минут при 180 градусах. Подавать можно в теплом виде. Приятного вам аппетита!